--- title: "Precio del azúcar: subidas globales y retos de la cosecha brasileña" description: Entienda las recientes subidas del precio del azúcar en el mercado internacional y nacional, los datos de la cosecha brasileña y los impactos en el sector azucarero y energético. image: https://hedgepointglobal.com/hubfs/Featured-Image%20(53).png --- ![LOGO 2](https://hedgepointglobal.com/hubfs/LOGO%202.png "LOGO 2") # Precio del azúcar: subidas globales y retos de la cosecha brasileña Entienda las recientes subidas del precio del azúcar en el mercado internacional y nacional, los datos de la cosecha brasileña y los impactos en el sector azucarero y energético. **Hedgepoint Global Markets** 03-dic-2025 10:25:40 ![](https://hedgepointglobal.com/hubfs/Featured-Image%20(53).png)   El panorama del precio del azúcar sigue marcado por la volatilidad, lo que refleja la interacción entre los factores globales y la dinámica de la cosecha brasileña. Las recientes subidas en las bolsas internacionales [indican una recuperación técnica impulsada por la cobertura de posiciones vendidas tras mínimos históricos.  ](https://revistarpanews.com.br/precos-do-acucar-fecham-em-alta-com-movimento-de-short-covering-antes-do-fim-de-semana/) Sin embargo, las perspectivas para el ciclo 2025/26 siguen siendo bajistas, sustentadas por [la expectativa de un superávit global](https://canaoeste.com.br/noticias/superavit-global-de-acucar-avanca-mas-estoques-seguem-no-piso-de-15-anos-aponta-iso/), con la posibilidad de una buena cosecha para el próximo año.     En este artículo, encontrará un análisis de: - [Qué está impulsando la recuperación del precio mundial del azúcar](https://hedgepointglobal.com/es/blog/precio-del-az%C3%BAcar-subidas-globales-y-din%C3%A1mica-de-la-cosecha-brasile%C3%B1a#recuperacao-global-preco-acucar); - [El impacto de la cosecha brasileña 2025/2026 y la calidad de la materia prima](https://hedgepointglobal.com/es/blog/precio-del-az%C3%BAcar-subidas-globales-y-din%C3%A1mica-de-la-cosecha-brasile%C3%B1a#impacto-safra-brasileira-oferta-acucar); - [Las decisiones estratégicas de los ingenios entre la producción de azúcar y etanol](https://hedgepointglobal.com/es/blog/precio-del-az%C3%BAcar-subidas-globales-y-din%C3%A1mica-de-la-cosecha-brasile%C3%B1a#escolhas-estrategicas-usinas-acucar); - [Implicaciones y desafíos para el sector azúcar-energía](https://hedgepointglobal.com/es/blog/precio-del-az%C3%BAcar-subidas-globales-y-din%C3%A1mica-de-la-cosecha-brasile%C3%B1a#desafios-setor-sucroenergetico). -   ¡Que disfrute de la lectura!  ## ¿Qué explica la reciente subida de los precios mundiales del azúcar?    La recuperación del precio del azúcar en el mercado mundial es un movimiento técnico impulsado principalmente por la cobertura de posiciones vendidas, el llamado short covering, que se produce después de que los contratos alcancen mínimos plurianuales. Este movimiento es una respuesta táctica de los operadores ante cotizaciones que alcanzaron su [nivel más bajo en cinco años para el azúcar crudo (14,04 c/lb) y en casi cinco años para el blanco (406 dólares/t). ](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113) En los contratos de marzo/26, esta dinámica dio lugar a un avance del 0,8 % para el azúcar bruto (14,78 c/lb) y del 1 % para el azúcar blanco (424,10 dólares/t). [La señal del Gobierno indio](https://revistarpanews.com.br/precos-do-acucar-fecham-em-alta-com-movimento-de-short-covering-antes-do-fim-de-semana/) de aumentar el precio del etanol mezclado con gasolina también contribuyó, ya que puede estimular a las usinas a destinar más caña a los biocombustibles, reduciendo la disponibilidad de azúcar.  Por otro lado, hay factores que limitan esta subida. La devaluación del real, que ha alcanzado su nivel más bajo en cinco semanas, hace que las exportaciones brasileñas sean más atractivas y ejerce presión sobre los precios a nivel mundial. Además, la India ha autorizado[ la exportación de 1,5 millones de toneladas](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113), por debajo de las estimaciones de 2 millones, pero sin alterar la tendencia fundamental.  A pesar de esta recuperación técnica, Hedgepoint señala que [el panorama sigue siendo bajista](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113), ya que instituciones como la [ISO (Organización Internacional del Azúcar) proyectan un superávit global de 1,625 millones ](https://canaoeste.com.br/noticias/superavit-global-de-acucar-avanca-mas-estoques-seguem-no-piso-de-15-anos-aponta-iso/)de toneladas para el ciclo 2025/26.    ## ¿Cómo influye la cosecha brasileña de 2025/2026 en la oferta mundial de azúcar?    A pesar del menor ATR (azúcar total recuperado) en esta cosecha, el avance de la molienda en la segunda mitad del ciclo y la combinación más orientada al azúcar han sostenido una producción elevada, lo que limita el potencial bajista de los precios incluso ante el escenario de superávit global.  La producción de azúcar en el centro-sur, en el acumulado de la cosecha 2025/2026 hasta octubre, ya alcanzó [los 38,085 millones de toneladas,](https://revistarpanews.com.br/precos-do-acucar-fecham-em-alta-com-movimento-de-short-covering-antes-do-fim-de-semana/) lo que representa un aumento del 1,6 % en comparación con el ciclo anterior.  [La producción superior a la esperada en la región centro-sur](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113) de Brasil, especialmente en la segunda mitad de la cosecha, es uno de los principales factores que refuerzan la perspectiva de una oferta sólida. La molienda de caña de azúcar se recuperó después de julio, y la producción acumulada de azúcar ya superó los niveles del ciclo 2024/2025 a finales de septiembre, con una proyección de cierre de la cosecha al alza. [La Conab elevó su proyección de producción de azúcar para Brasil en 25/26 ](https://revistarpanews.com.br/precos-do-acucar-fecham-em-alta-com-movimento-de-short-covering-antes-do-fim-de-semana/)de 44,5 a 45 millones de toneladas en noviembre, manteniendo la perspectiva de una cosecha récord y, en consecuencia, presionando los precios.  Calidad de la commoditie  La caída en la calidad de la commoditie, medida por el Azúcar Total Recuperable (ATR), es motivo de preocupación, ya que afecta directamente a la concentración de azúcar por tonelada de caña molida y a la producción final. Aunque el ATR se mantuvo por debajo de los niveles medios, la molienda de azúcar se recuperó después de julio, lo que llevó a mantener las expectativas de una [molienda total de alrededor de 605 Mt de caña de azúcar. ](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113) [La proporción de caña destinada al azúcar en el Centro-Sur alcanzó el 51,97 %](https://revistarpanews.com.br/precos-do-acucar-fecham-em-alta-com-movimento-de-short-covering-antes-do-fim-de-semana/) en el acumulado de la cosecha hasta la segunda quincena de octubre, solo ligeramente por encima del 45,91 % del año anterior.   Además, el panorama internacional refuerza la oferta global:  - [India](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113) debería producir 30,95 Mt de azúcar;  - [Tailandia](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113) debería superar los 10 Mt, con condiciones climáticas favorables.    Estos factores compensan las limitaciones de la intertemporada brasileña y ayudan a contener subidas más significativas en los precios globales.    ## Producción de azúcar y etanol: decisiones estratégicas de las usinas    La menor calidad de la caña es un factor que, junto con la rentabilidad comparada y los precios de la energía, influye en la decisión de las usinas de destinar la caña a la producción de azúcar o etanol. Aunque el etanol está presentando una mayor rentabilidad en relación con el azúcar en algunas regiones, lo que podría llevar a las usinas a destinar más caña al biocombustible, [la tendencia es que haya pocos cambios en la mezcla en este ciclo.  ](https://www.hedgepointhub.com.br/blog/relatorio-acucar-20251113) La caída de los precios del petróleo y los altos niveles de la mezcla de azúcar de los meses anteriores, que alcanzó el [55 % en agosto antes de caer al 48,24 % ](https://www.noticiasagricolas.com.br/noticias/sucroenergetico/410314-precos-do-acucar-tem-nova-recuperacao-e-fecham-em-alta-nas-bolsas-de-ny-e-londres.html)en la primera quincena de octubre, garantizan una producción de azúcar sólida. La caída de la mezcla para el azúcar también es una medida para evitar una presión adicional sobre los precios internacionales del edulcorante.   Las proyecciones actuales indican que [la producción brasileña de etanol debería caer a 32 700 millones de litros en 2025](https://canaoeste.com.br/noticias/superavit-global-de-acucar-avanca-mas-estoques-seguem-no-piso-de-15-anos-aponta-iso/), debido a la priorización del azúcar.    ## ¿Cuáles son los principales retos e implicaciones para el sector azucarero y energético?    La combinación de la caída en la calidad de la caña y el aumento significativo de la producción, impulsado por condiciones climáticas favorables y la expansión de la superficie plantada, crea un escenario de desafíos y oportunidades para el sector azucarero y energético. Aunque los precios internacionales más altos, impulsados por el movimiento técnico de cobertura de posiciones cortas, benefician a las usinas que tienen azúcar disponible para exportar, la [expectativa de un superávit global ](https://canaoeste.com.br/noticias/superavit-global-de-acucar-avanca-mas-estoques-seguem-no-piso-de-15-anos-aponta-iso/)limita el potencial de subidas más significativas.  En este contexto, la eficiencia productiva y la gestión de costes se convierten en factores decisivos para el próximo ciclo, y la productividad agrícola asume un papel central en la reducción del coste por tonelada.     ## ¿Cómo navegar por el escenario del precio del azúcar?    El mercado sigue dividido entre un soporte técnico a corto plazo y las previsiones de un superávit global en 2025/26. La producción brasileña se mantiene fuerte, incluso con un ATR por debajo de la media, y la actuación de las fábricas entre el azúcar y el etanol seguirá siendo un factor clave para el equilibrio de la oferta.  En un entorno de volatilidad y perspectivas bajistas, es fundamental para todos los agentes del sector seguir los indicadores de la cosecha de azúcar, la calidad de la commodities y los movimientos globales del mercado.   Hedgepoint Global Markets está presente en los cinco continentes, democratizando el acceso al conocimiento sobre cobertura y gestión de riesgos y financi . [Póngase en contacto ](https://hedgepointglobal.com/es/contacto?hsLang=es)con nosotros para acceder a análisis con inteligencia de mercado y herramientas para respaldar decisiones estratégicas en sus negocios.    --- ###### Este documento ha sido elaborado por Hedgepoint Global Markets LLC y sus filiales («HPGM») con fines exclusivamente informativos e instructivos, sin la intención de establecer obligaciones o compromisos con terceros, ni de promover una oferta o solicitud de oferta de compra o venta de valores, futuros, opciones, divisas, swaps o productos de inversión. Hedgepoint Commodities LLC («HPC»), una entidad de propiedad exclusiva de HPGM, es un bróker introductorio y miembro registrado de la Asociación Nacional de Futuros. La negociación de futuros, opciones, divisas y swaps conlleva riesgos significativos de pérdidas y puede no ser adecuada para todos los inversores. El rendimiento pasado no es necesariamente indicativo de resultados futuros. 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