---
title: Tendências de consumo do café e impactos no mercado – Hedgepoint Global Markets
description: Compreender as tendências de consumo do café é importante para todos os envolvidos na cadeia global dessa commodity. Afinal, esse mercado tem enorme relevâ
---

[HEDGEPOINT - BLOG ](https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog)

# [Tendências de consumo do café e impactos no mercado – Hedgepoint Global Markets](https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog/consumo-do-cafe-e-impactos-no-mercado-da-commodity)

 Escrito por [Hedgepoint Global Markets](https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog/author/hedgepoint-global-markets) | Jul 26, 2023 3:00:00 AM

Compreender as **tendências de consumo do café** é importante para todos os envolvidos na **cadeia global **dessa **commodity**. Afinal, esse mercado tem enorme relevância para a **economia **de muitos países, sendo indispensável no dia a dia de diversas pessoas.

Segundo [dados](https://icocoffee.org/pt/) da [**Organização Internacional do Café**](https://icocoffee.org/pt/) (OIC, sigla em inglês), a **produção mundial **estimada para a safra 2022/23 foi de 171,3 milhões de sacas, número que representa um aumento de 1,7% em comparação ao ciclo passado.

Já a previsão do **consumo global de café** para a safra atual em curso é de que a demanda deverá alcançar em torno de 178,5 milhões de sacas de 60kg, Essa quantidade representa um acréscimo também de 1,7% em relação ao mesmo período do ano anterior.

Tendo em vista esse cenário, é essencial acompanharmos as** mudanças de consumo do café **para **gerenciar riscos** que podem afetar todo o **mercado cafeeiro**. Pensando nisso, convidamos** Natália Gandolphi**, Analista de Inteligência de Mercado da **hEDGEpoint**, para falar sobre as principais **tendências de consumo** e seus impactos.

Continue a leitura para entender tudo sobre o assunto!

### **Saiba quais são os tipos de café e a diferença entre eles **

Existem quatro tipos principais de [café](https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog/dia-mundial-do-cafe-saiba-mais-sobre-os-ciclos-e-especificidades-da-commodity/?hsLang=pt-br) no planeta: Arábica, Robusta, Libérica e Excelsa. Entre eles, apenas dois dominam o comércio mundial: são os **grãos** do tipo **arábica** e do tipo** canéfora** (também chamado de** conilon **ou **robusta**). A principal diferença entre essas duas variedades está no número de cromossomos de cada espécie.

Enquanto o conilon tem 22 pares de estruturas que abrigam o material genético da planta, o arábica tem o dobro. Na prática, isso significa **modos de cultivo** e **sabor de cafés** diferentes. Abaixo, explicamos outras diferenças significativas entre eles:

- **Café arábica:** exige maiores cuidados no cultivo e manejo, pois requer clima mais ameno. É considerado **refinado** e de **sabor mais suave**. Apresenta condições melhores para oferecer diferentes **aromas**, sendo incorporado em notas achocolatadas, frutadas e florais, por exemplo.
- **Café conilon**: é cultivado principalmente em climas mais quentes e úmidos. Com resistência maior e produção constante e abundante, tem valor inferior ao café arábica. O grão dessa variedade costuma ter sabor mais **amargo**.

### **Quais são as principais tendências de consumo de café a nível global?**

Conforme explica Natália Gandolfi, quando falamos no** consumo de café**, poderá haver migração da preferência de cafés mais caros para cafés mais baratos:

Natália Gandolphi, Market Intelligence Analyst

“Isso acontece como resposta às **condições macroeconômicas**, em um **contexto global **de **inflação alta** e** juros elevados**, reduzindo o **poder de compra**“, esclarece.

Como uma das consequências deste cenário, há uma **tendência de consumo** de migração do café arábica para o canéfora por custar menos ao consumidor. Só para se ter uma ideia, o número de** importações do café arábica** para a **União Europeia (UE)** está no menor patamar desde 1999. Segundo Gandolfi, as nações da UE estão buscando, assim, aumentar a **importação de café robusta**, principalmente de países da **Ásia **e **África**, grandes produtores dessa variedade.

Participação de arábica no total de importações – União Europeia.

Fonte: Eurostat, hEDGEpoint Global Markets

Para o ciclo 22/23 do café, espera-se um déficit tanto para o café arábica quanto robusta. Já para o ciclo 23/24, o café arábica deverá ter superávit e pressionar a arbitragem entre os preços, com tendência de [**crescimento da demanda**](https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog/os-precos-do-cafe-conilon-podem-abrir-espaco-para-recuperacao-da-demanda-domestica-por-arabica/?hsLang=pt-br) em países como o Brasil.

O déficit mundial da safra 22/23 do café ocorreu, principalmente, por causa da redução na produção brasileira devido às **condições climáticas **adversas. A partir desse cenário, observamos outras tendências de consumo, como:

- Troca da ida para cafeterias pelo consumo de café em casa, pois a oferta internacional está menor do que a demanda. O aumento da inflação também trouxe a necessidade de economizar.
- A **sustentabilidade** já é uma realidade para os produtores, que correspondem a essa exigência dos consumidores a partir da adoção de [**práticas ESG**](https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog/macrotendencias-para-o-mercado-de-commodities/?hsLang=pt-br) (sigla em inglês para ambiental, social e governança). A sociedade busca por conhecimento e analisa profundamente o processo de fabricação. Por isso, os produtores precisam se preparar e adotar métodos mais sustentáveis, fortalecendo esse vínculo com o consumidor.

### **O que explica a migração para o café robusta?**

Gandolphi aponta que a migração está diretamente relacionada com os cenários antes e após a **pandemia de COVID-19**:

“Quando entramos na pandemia, houve políticas de auxílio disponibilizadas para as famílias. Nesse momento, as poupanças também estavam altas. O consumo não sentiu tanto os impactos, e o café arábica continuou com número elevado de vendas”, explica.

Porém, conforme chegamos no fim da **pandemia**, as poupanças se esgotaram. Os auxílios também foram encerrados, ocorrendo uma deterioração do poder de compra e uma inflação elevada a nível global:

“Não temos mais os auxílios governamentais, os níveis de poupança reduziram, a inflação está persistente em nações como os Estados Unidos, principal importador de café do mundo. Os bancos de vários países aumentaram as taxas de juros para controlar a situação. O resultado? **Impactos para o consumidor**, que sentiu no bolso todos esses efeitos”, completa Gandolphi.

### **Mercado do café: efeitos serão sentidos a longo prazo**

Com o consumidor final buscando por um café mais barato, o produtor precisará adaptar a produção para corresponder a essa demanda.Gandolfi destaca que o café é uma cultura** perene**, ou seja, a decisão de plantar hoje será refletida na oferta dos próximos dois a três anos seguintes:

“A dinâmica que vemos hoje não vai se refletir necessariamente no próximo ciclo, mas a partir da safra de 24/25. No Brasil, por exemplo, maior produtor mundial de café, estamos vendo um aumento das plantações de **café conilon**, correspondendo a essa tendência de aumento de consumo do grão”, pondera.

Outro fator que poderá impactar a **produção cafeeira** a longo prazo está associado às **questões climáticas.** Gandolphi destaca que o aumento das temperaturas interfere na **produção do café arábica**, menos resistente ao calor: “Ele precisa de mais chuva e temperaturas mais amenas, enquanto o conilon consegue aguentar as temperaturas mais altas e períodos maiores de seca”, fala.

Quando observamos a **questão climática**, esse é um aspecto de longo prazo que poderá afetar todo o **ciclo do café**. Caso as temperaturas sigam aumentando, o cultivo do café robusta deverá crescer ainda mais, já que se adapta melhor a essas condições.

Temperatura global atinge novo recorde.

Fonte: Instituto de Mudanças Climáticas, Universidade de Maine

### **hEDGEpoint: compreensão dos cenários para gerenciar riscos **

Com novas tendências de consumo, mudanças climáticas e efeitos da macroeconomia global, o **mercado do café** está constantemente sujeito à **volatilidade de preços**. É imprescindível contar com um planejamento que possa dar mais **segurança** e **proteção** a todos os envolvidos na cadeia dessa **commodity.**

A melhor opção para gerenciar riscos é a **hEDGEpoint**. Nós temos um amplo conhecimento do **setor cafeeiro** para entender as novas dinâmicas e oferecer [**produtos de hedge **](https://hedgepointglobal.com/pt-br/gestao-de-risco/?hsLang=pt-br)eficazes.

Fale com um[ especialista da hEDGEpoint](https://hedgepointglobal.com/pt-br/contato/?hsLang=pt-br) e saiba como podemos atuar no seu negócio.

[Visualizar publicação completa](https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog/consumo-do-cafe-e-impactos-no-mercado-da-commodity)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Hedgepoint Global Markets"
  },
  "dateModified" : "2025-07-28T18:30:45.059Z",
  "datePublished" : "2023-07-26T03:00:00Z",
  "headline" : "Tendências de consumo do café e impactos no mercado",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 540,
    "url" : "https://9334756.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/9334756/Imported_Blog_Media/Featured-Image2.jpg",
    "width" : 800
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://hedgepointglobal.com/pt-br/blog/consumo-do-cafe-e-impactos-no-mercado-da-commodity",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60,
      "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png",
      "width" : 60
    },
    "name" : "HEDGEPOINT - BLOG"
  }
}
```