Cosecha de café en Brasil: estimaciones para el ciclo 26/27

La cosecha de café en Brasil en 2025 presentó un panorama contrastante, con una caída en la producción de café arábica y un aumento en la de conilon, influenciada por la bienalidad negativa y por desafíos climáticos, como sequías prolongadas. Sin embargo, las proyecciones preliminares para el ciclo 2026/27 indican un avance significativo en la producción total, lo que apunta a una posible recuperación de las existencias mundiales, que se encuentran en su nivel más bajo de los últimos 25 años.

Para este próximo ciclo en Brasil, las estimaciones apuntan a una cosecha que podría alcanzar volúmenes récord, impulsada principalmente por la recuperación esperada para la variedad arábica. Este escenario optimista es crucial, ya que el rendimiento del país, como uno de los mayores productores y exportadores mundiales, influye directamente en la oferta, la demanda y los precios del mercado cafetero mundial.

En este contenido, abordaremos: 

• Las perspectivas para la cosecha de café 2025/26
• Las proyecciones actuales para el ciclo 2026/27
• Los riesgos y variables que podrían impactar el escenario
• El papel de la gestión del riesgo en el mercado
  
  

¡Que disfrute de la lectura! 

¿Cómo se comportó la cosecha de café de Brasil en 2025 y cómo afecta esto a las proyecciones futuras?

La cosecha de café 2025/26 se caracterizó por condiciones climáticas adversas y por la bienalidad negativa para el arábica, lo que dio lugar a una producción total estimada de 64,7 millones de sacos, según Hedgepoint. El volumen total de café cosechado en la temporada 2025/26, según el USDA, debería registrar una ligera disminución de 2,0 millones de sacos, hasta alcanzar los 63,0 millones.

El arábica, que en el ciclo anterior totalizó 37,7 millones de sacos según la estimación de Hedgepoint, sufrió una caída del 13,3 % en la producción, debido principalmente al ciclo de baja bienalidad y a la reducción de la superficie de producción, ya que los productores optaron por podar sus áreas.

La productividad del arábica también disminuyó un 9,9 %, alcanzando 23,7 sacos por hectárea, según la Conab. Minas Gerais, la principal región productora, sufrió una prolongada sequía en 2024 y un veranillo a principios de 2025, lo que dio lugar a un menor rendimiento de los granos en el procesamiento. Espírito Santo también registró una caída del 18,8 % en la producción de arábica.

El café conilon, por su parte, mostró una recuperación significativa, con una estimación de 27 millones de sacos por parte de Hedgepoint, lo que representa un aumento del 37,2 % con respecto a la cosecha anterior. La productividad del conilon creció un 37 %, alcanzando 53,8 sacos por hectárea, según la Conab, lo que destaca a Espírito Santo como líder nacional en este cultivo. La mejora en el conilon se debe a la regularidad climática y a la expansión de la superficie, con Rondônia y Espírito Santo presentando condiciones más favorables.

Este rendimiento contrastante entre las variedades de café sienta las bases para las proyecciones optimistas de la cosecha 2026/27, que tiende a entrar en un ciclo de bienalidad positiva para el arábica.

Cuál es el volumen de producción esperado para la cosecha de café 2026/27 en Brasil?

La cosecha de café en Brasil para el ciclo 2026/27 tiene una producción total estimada por Hedgepoint entre 71 y 74,4 millones de sacas de café. En línea con esta previsión, la consultora Safras & Mercado estima preliminarmente un récord de 71 millones de sacas, con un crecimiento del 10,5 % en relación con el ciclo anterior. Este crecimiento está impulsado por un clima más favorable en comparación con la sequía del ciclo anterior.

Las proyecciones para 2026/27 indican que el aumento de la producción total estará impulsado principalmente por el café arábica, con varias regiones entrando en bienalidad positiva, además del clima favorable después de mediados de octubre. Hedgepoint prevé una producción de arábica de entre 46,5 y 49 millones de sacos, significativamente superior a los 37,7 millones de sacos cosechados en el ciclo 2025/26. La producción de arábica debería aumentar gracias a las nuevas áreas plantadas y a la mejora en el manejo de los árboles, pero es poco probable que alcance los niveles de la cosecha 20/21.

Para el café conilon (robusta), se espera una producción de entre 24,6 y 25,4 millones de sacas. Esta proyección representa una caída del 6 % al 9 % en relación con los 27 millones de sacas del ciclo 2025/26, pero aún se mantiene en el rango alto de la producción. La reducción es esperada tras el fuerte ciclo anterior, en el que las plantas gastaron gran parte de su energía. Sin embargo, la expansión de las áreas cultivadas en los últimos años, estimulada por los altos precios desde 2023, compensa parcialmente el descenso esperado, con nuevas áreas entrando en producción en este ciclo.

¿Cuáles son los principales riesgos y variables que podrían limitar el potencial de la cosecha de café 2026/27?

A pesar de las previsiones optimistas, la cosecha de café en Brasil en 2026/27 depende en gran medida de la evolución del clima, que sigue siendo un factor desafiante e incierto. La regularidad de las lluvias en los meses cruciales de desarrollo, especialmente para el llenado de los granos (diciembre a marzo), será fundamental para las cifras finales. Un período de sequía desde agosto hasta principios de octubre de 2025 creó incertidumbre y retrasó la floración del arábica, causando pérdidas en parte de las primeras flores.

Según la Conab, el escenario climático adverso, que incluye sequía y calor intenso, ha sido recurrente y limita el potencial productivo, incluso en años de bienalidad positiva. Las «secuelas» de las adversidades climáticas de los últimos años aún limitan el potencial productivo de la variedad arábica.

Además de las cuestiones climáticas, la variabilidad de los ciclos productivos y la necesidad de renovar los cultivos más antiguos pueden reducir la respuesta productiva en varias regiones.

La esfera global del mercado también introduce incertidumbres. Las existencias mundiales de café se encuentran en niveles bajos, lo que mantiene la vulnerabilidad del mercado ante cualquier adversidad climática que pueda provocar picos de precios a corto plazo.

Aunque la eliminación de la mayoría de los aranceles estadounidenses sobre el café brasileño ha llevado a una perspectiva más pesimista en el mercado a corto plazo, las bajas existencias en los destinos, incluidas las existencias certificadas por el ICE, seguirán siendo un factor importante para los movimientos de los precios, manteniendo cierto apoyo.

¿Qué papel desempeña la gestión del riesgo en el mercado del café brasileño?

La cosecha de café en Brasil en 2026/27 podría marcar un nuevo récord histórico y restablecer la oferta mundial tras ciclos difíciles, pero la combinación de incertidumbres climáticas, volatilidad en los mercados financieros y bajos inventarios mundiales exige una gestión de riesgos sólida.

Los agentes de la cadena de materias primas deben adoptar herramientas de protección para garantizar la previsibilidad, los márgenes y las decisiones más seguras ante un panorama complejo.

Hedgepoint Global Markets ofrece análisis en profundidad con inteligencia de mercado e instrumentos de cobertura para ayudar en la gestión de riesgos y la toma de decisiones estratégicas.

Para acceder a contenidos exclusivos y mantenerse siempre al día sobre la cosecha de café en Brasil, conozca Hedgepoint HUB.

Este documento ha sido elaborado por Hedgepoint Global Markets LLC y sus filiales («HPGM») con fines exclusivamente informativos e instructivos, sin la intención de establecer obligaciones o compromisos con terceros, ni la intención de promover una oferta o solicitud de oferta de compra o venta de valores, futuros, opciones, divisas y swaps o productos de inversión. Hedgepoint Commodities LLC («HPC»), una entidad de propiedad exclusiva de HPGM, es un bróker introductorio y miembro registrado de la Asociación Nacional de Futuros. La negociación de futuros, opciones, divisas y swaps conlleva riesgos significativos de pérdidas y puede no ser adecuada para todos los inversores. El rendimiento pasado no es necesariamente indicativo de resultados futuros. Los clientes de Hedgepoint deben confiar en su propio criterio independiente y en asesores externos antes de realizar cualquier transacción que sea introducida por la empresa. HPGM y sus asociados expresamente no se hacen responsables de ningún uso de la información contenida en este documento que resulte directa o indirectamente en daños o pérdidas de cualquier tipo. En caso de preguntas no resueltas por nuestro equipo de atención al cliente (client.services@hedgepointglobal.com), póngase en contacto con nuestro canal de defensoría interna (ombudsman@hedgepointglobal.com ) o llame al 0800-878-8408/ouvidoria@hedgepointglobal.com (solo para clientes en Brasil).