A organização de um calendário de safra surge com o objetivo de padronizar períodos de cultivo para que haja um melhor planejamento de atividades, como o manejo do solo e os tratos culturais, seja local ou global. O calendário sempre levou em consideração as necessidades de cada commodity: temperatura, pluviosidade, velocidade dos ventos e umidade relativa do ar. 

Nos dias atuais, as janelas de plantio e colheita são mais do que uma organização produtiva, mas também indicadores para indústrias e empresas de logística. Com datas específicas, o mercado pode acompanhar a produção agrícola e gerir riscos financeiros conforme a oferta e a demanda globais. 

Neste artigo, vamos explorar o calendário de safra das principais commodities agrícolas ao redor do mundo e entender as diferenças e sazonalidades entre os países produtores. 

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Calendário de safra: soja

De acordo com a Organização de Alimentação e Agricultura dos Estados Unidos (FAO, em inglês), os maiores produtores de soja globais são:

1 – Brasil;

2 – Estados Unidos;

3 – Argentina;

4 – China.

Em cada uma dessas 4 nações, o calendário produtivo da soja é diferente. No Brasil, o plantio começa em meados de setembro e termina no fim de dezembro. Já a colheita inicia nos primeiros dias de março, com fim previsto para maio. A safra brasileira tem grande importância no abastecimento alimentar de outros países, principalmente a China. 

Nos Estados Unidos, o plantio da safra de soja vai de maio a junho, com colheita entre setembro e outubro. 

Já na Argentina, a janela de plantio acontece entre novembro e janeiro, com a colheita entre março e início de junho. 

Por fim, a soja de origem chinesa é plantada entre os meses de abril a maio com a colheita estimada entre setembro e outubro. 

Calendário de safra: milho

Alguns grãos possuem mais de um calendário anual de safra, dependendo da região e das condições climáticas do local em questão. Esse é o caso do milho no Brasil: conta com uma colheita maior e outra menor, chamadas de safra de inverno e de verão.

Veja o calendário para esse país e para outras nações, em ordem de maior produtor: 

1º: Estados Unidos

Início do plantio em abril, terminando em maio. Colheita entre setembro e novembro. 

2º Brasil

Plantio da safra de verão: início em meados de setembro até fim de dezembro.
Colheita: entre o início de fevereiro e fim de junho. 

Plantio da safra de inverno: início em janeiro, terminando em fevereiro.
Colheita: em junho, julho e agosto. 

3º Argentina

Plantio entre setembro e novembro. Colheita entre março e junho. 

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Calendário de safra: algodão

Em volume, a Índia e a China são as maiores nações produtoras de algodão no mundo. Em exportação, o Brasil e os Estados Unidos ganham o topo do ranking. Recentemente, o país latino-americano ultrapassou o norte americano e tomou o primeiro lugar na exportação de algodão mundial. Veja o calendário de safra para esses países;

• China:

Plantio do algodão entre abril e junho. Colheita em setembro e outubro. 

• Índia:

Plantação entre março e julho com colheita entre setembro e dezembro. 

• Brasil:

Plantio entre novembro e fevereiro e colheita entre junho e setembro. 

• Estados Unidos:

Plantio entre abril e junho. Colheita entre setembro e dezembro. 

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Calendário de safra: trigo

O cultivo do trigo é dividido em dois tipos de safra: a de inverno e a de primavera. Além das datas de plantio e colheita, o calendário agrícola acompanha a floração da cultura. Esse período é crucial para o trigo porque é nesta fase que a polinização ocorre, determinando a quantidade e a qualidade dos grãos que serão produzidos. 

Esse estágio é altamente sensível a fatores como temperatura e disponibilidade de água. Condições adversas, como calor excessivo ou seca durante a floração, podem reduzir significativamente o rendimento da safra.

• Safra de inverno

O trigo de inverno é amplamente utilizado na produção de farinha para pães e massas devido ao seu alto teor de glúten. Sua estabilidade de produção é fundamental para o abastecimento global, sendo uma commodity importante nas exportações dos países produtores.

O trigo de inverno tem como característica principal sua resistência ao frio, sendo adaptado a climas mais severos. A dormência durante o inverno ajuda a evitar danos causados por geadas.

•   Europa:

Plantio: Setembro a outubro.

Floração: entre meados de maio e metade de junho.

Colheita: Julho a agosto.

•   Rússia:

Plantio: Agosto a outubro.

Floração: entre o fim de abril e começo de julho.

Colheita: de Julho a agosto.

•   Ucrânia:

Plantio: Metade Agosto até o fim de setembro.

Floração: entre maio e início de julho.

Colheita: Julho a agosto.

•   Estados Unidos (Trigo de inverno):

Plantio: Fim de Agosto até fim de outubro.

Floração: entre abril e junho.

Colheita: Junho até o fim de agosto.

• Safra de primavera

A safra de trigo primavera é cultivada principalmente em regiões onde o inverno é muito rigoroso para o cultivo nesta temporada. Este trigo é semeado na primavera e colhido no final do verão ou início do outono. 

O trigo primavera é altamente valorizado por sua alta qualidade protéica, sendo utilizado principalmente na produção de pães e massas premium. Os principais países produtores incluem:

1 – Canadá:

Plantio: entre maio e junho. 

Floração: durante o mês de julho. 

Colheita: entre o mês de setembro e o mês de novembro. 

2 – Estados Unidos (principalmente no estado de Dakota do Norte):

Plantio: entre abril e meados de junho. 

Floração: entre metade de junho e fim de agosto. 

Colheita: entre setembro e meados de novembro. 

3 – Rússia (nas regiões mais ao sul e centro):

Plantio: durante o mês de maio. 

Floração: nos meses de junho e julho. 

Colheita: entre fim de julho e fim de setembro. 

Calendário de safra: café

O mercado de café é movimentado, principalmente, pelo Brasil e pelo Vietnã. Juntos, esses países produzem aproximadamente 78% da produção mundial de café. Veja o calendário de safra de cada um deles:

1 – Brasil 

Café Arábica:

O café Arábica, exige condições climáticas e hídricas específicas para seu crescimento. Ele prefere temperaturas amenas, variando entre 18°C e 24°C, e necessita de uma boa quantidade de água, com precipitações anuais entre 1.200 mm e 1.800 mm.

• Floração do café entre setembro e novembro. 
• Maturação entre dezembro e março. 
• Colheita entre maio e meados de agosto.

Café Conilon:
O café Conilon, também conhecido como Robusta, é cultivado em condições climáticas e hídricas um pouco distintas do café Arábica. Esse tipo de grão prefere temperaturas mais altas, variando entre 24°C e 30°C. É mais resistente a períodos de seca, necessitando de menos umidade e água constante. 

• Floração entre setembro e meados de novembro. 
• Maturação entre novembro e metade de março. 
• Colheita entre abril e início de agosto. 

2 – Vietnã:
O Vietnã é o segundo maior produtor mundial de café e o tipo majoritário do grão produzido no país é o Robusta (ou Conilon). 

• Floração entre abril e início de julho. 
• Maturação entre julho e início de outubro. 
• Colheita entre outubro e meados de fevereiro. 

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Calendário de safra: cacau

O cacau requer um clima quente e úmido. Mudanças climáticas, como secas ou chuvas excessivas, podem impactar negativamente o crescimento das plantas e seu rendimento. No seu cultivo, a produção geralmente é realizada em duas safras: uma principal e outra secundária. Essa prática é utilizada para aumentar a produtividade do cacaueiro.

Além disso, a produção do cacau também é caracterizada pela entressafra, que é o período entre o fim de uma safra e o início do plantio da próxima. Esse é um momento importante para realizar tratos culturais como a poda das árvores, o controle de pragas e doenças, a manutenção de sistemas de irrigação, além de estruturas de suporte para garantir que as plantas estejam em boas condições para a próxima temporada.

A Costa do Marfim e a Gana são os dois principais produtores de cacau no mundo, responsáveis por até 60% de toda produção global. A Costa do Marfim possui calendários diferentes para as regiões sul, centro-leste e oeste:

1 – Costa do Marfim – sul:

Safra: entre outubro e março

Safra secundária: entre abril e setembro

1ª entressafra: fim de março e meados de junho

2ª entressafra: entre metade de agosto e metade de novembro

2 – Costa do Marfim – centro-leste

Safra: entre novembro e janeiro 

Safra secundária: entre fim de janeiro e outubro

Entressafra: em junho, julho e agosto

3 – Costa do Marfim – oeste

1ª safra: entre fevereiro e abril

2ª safra: entre setembro e novembro

1ª safra secundária: entre maio e agosto

2ª safra secundária: entre dezembro e janeiro

1ª entressafra: em abril, maio e metade de junho

2ª entressafra: entre agosto e início de novembro

4 – Gana

Safra: entre setembro e início de março

Safra secundária: entre março e agosto

1ª entressafra: entre março e início de agosto

2ª entressafra: entre fim de agosto e início de novembro

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Calendário de safra: açúcar

A cana-de-açúcar é uma cultura perene, mas é renovada periodicamente para manter a produtividade. Entre 5 a 7 anos, o plantio é substituído por novas mudas. Além disso, essa cultura possui um ciclo longo de desenvolvimento, ultrapassando os 12 meses do ano. Por isso, seu plantio e colheita se sobrepõem um ao outro. 

O Brasil é o maior produtor mundial de cana e foi responsável pela produção de 677,6 milhões de toneladas do produto em 2023, destinados ao mercado de etanol e ao de açúcar. Neste país, a produção de cana-de-açúcar tem grande importância tanto nas regiões centro-sul como no nordeste. Veja o calendário de safra de cada uma delas:

1 – Brasil Centro-Sul (CS):

Plantio: de setembro a abril.

Colheita: de meados de março a fim de novembro.

Condições ideais: a cana-de-açúcar necessita de clima quente e úmido, com temperaturas entre 22°C e 32°C.

2 – Brasil Nordeste (NE):

Plantio: de fim de fevereiro a início de agosto.

Colheita: de metade de julho até fim de março.

Condições Ideais: O Nordeste também requer clima quente e úmido, com uma boa distribuição de chuvas ao longo do ano para suportar o crescimento da cana.

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