A cadeia produtiva agrícola é um conjunto de processos interligados que garantem a qualidade e o rendimento de diversos tipos de commodities, como a soja, o milho e o trigo. Cada etapa da cadeia tem um papel fundamental no resultado final das lavouras, impactando diretamente a segurança alimentar global, o desenvolvimento econômico e a sustentabilidade comercial de países. Em 2021, por exemplo, a agricultura empregou cerca de 873 milhões de pessoas no mundo, ou 27% da força de trabalho global.

Para entender o funcionamento desse sistema produtivo, é essencial analisar suas fases, do planejamento à entrega dos produtos. A seguir, você verá os detalhes de cada etapa da cadeia produtiva agrícola e as principais atividades realizadas. Boa leitura!

Etapa 1: planejamento

O planejamento é a primeira etapa do processo produtivo agrícola e uma das mais importantes. É neste momento que as estratégias de produtividade e otimização são analisadas para garantir a sustentabilidade financeira e qualitativa das lavouras. 

Geralmente, esse planejamento considera:

• Resultados de safras prévias, analisando dados de produção anteriores;
• Análise de recursos disponíveis (mão de obra, terra, capital e condições climáticas e do solo);
• A escolha das culturas a serem plantadas;
• A análise de mercado e demanda;
• O acompanhamento dos preços atuais;
• A quantidade de insumos no estoque;
• E a definição do cronograma de atividades. 

O agricultor está envolvido em todo esse processo e pode contar com o apoio de consultores, técnicos e engenheiros, além do auxílio de cooperativas. Em muitos casos, a tecnologia também é utilizada para monitorar indicadores econômicos e produtivos, facilitando a tomada de decisão. 

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Etapa 2: preparação do solo

O preparo adequado do solo é um passo importante na cadeia produtiva agrícola pois influencia o crescimento e a saúde das plantas. Além de ajustar e recuperar as características pós-colheita, o solo bem preparado facilita o enraizamento das plantas, a absorção de água e nutrientes e o controle de pragas e doenças. 

Normalmente, essa etapa conta com o auxílio de profissionais da agronomia, especialistas em fertilizantes e empresas de maquinários agrícolas. 

Atividades principais desta etapa:

• Análise química e física do solo;
• Correção da acidez;
• Aplicação de fertilizantes – se necessário;
• Técnicas de aragem e gradagem.

Etapa 3: cultivo

É o início do processo de plantio, envolvendo a escolha de sementes, o preparo de mudas e a irrigação. Além disso, também é realizado o contínuo controle de pragas comuns no desenvolvimento inicial das plantas. Nesta fase, são consideradas as datas de plantio ideais para cada cultura, a temperatura do ambiente e a umidade do solo. 

Essa etapa é manejada pelos próprios produtores rurais, empresas de sementes e defensivos agrícolas, técnicos especializados em plantação, irrigação e eficiência. 

Etapa 4: crescimento e desenvolvimento das plantas

Na quarta fase, o monitoramento das plantas é constante para garantir que a cultura esteja se desenvolvendo adequadamente. Nesta etapa, também é realizado o controle de pragas, adubação, além da identificação de possíveis problemas para a resolução precoce. 

Essa análise envolve a coleta de dados sobre o plantio, taxa de crescimento, saúde da plantação, avaliação da necessidade de insumos e mais. As informações coletadas ajudam o produtor rural a acompanhar o desenvolvimento das culturas e a ajustar suas práticas conforme a necessidade. 

Em muitas propriedades, a tecnologia é novamente parceira do agricultor. É possível acompanhar as lavouras por drones, encontrar anomalias através de imagens de satélites e monitorar o clima com dados meteorológicos avançados. 

Calendário de safra: época de plantio e de colheita das principais commodities do mundo

Etapa 5: colheita

Esta etapa é de extrema importância para o produtor rural pois é nesta fase que se pode avaliar o resultado do trabalho realizado. Quando as culturas atingem o melhor ponto de maturação, é realizada a colheita com máquinas agrícolas, como colheitadeiras. Esse maquinário é altamente utilizado na agricultura para acelerar o processo e reduzir perdas nas lavouras. Alguns agricultores também realizam a colheita de forma manual ou semimecanizada. 

Entre os principais pontos a serem considerados nesta fase, temos:

• Tamanho da área plantada;
• Datas previstas para a colheita;
• Clima ideal para a colheita;
• Quantidade de maquinário ou trabalhadores;
• Teor de umidade do chão;
• Data para a entrega da safra.

Etapa 6: pós-colheita

O controle de qualidade vai além do cuidado no plantio: também faz parte do processo pós-colheita. Aqui, o objetivo é maximizar o rendimento, diminuir a deterioração e garantir maior retorno econômico. 

Entre as atividades desta etapa, temos:

• As culturas passam por processos de limpeza;
• Secagem dos materiais;
• Armazenamento adequado dos produtos.

O armazenamento inadequado pode resultar em perdas significativas, especialmente em países tropicais. Nestes locais, a umidade pode favorecer o surgimento de fungos e pragas. Em muitas culturas, esta também é a fase em que se realiza a nova preparação do solo (etapa 2) para uma próxima lavoura. 

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Etapa 7: processamento (se aplicável)

Alguns produtos agrícolas passam por processos de beneficiamento antes de serem comercializados. É nesta fase que é realizada a moagem de grãos, a classificação de frutas e a embalagem de produtos para o consumidor final.

Produtos como café, trigo e soja, por exemplo, muitas vezes passam por essas etapas para agregar valor e facilitar a comercialização.

Etapa 8: distribuição

A distribuição é um passo importante na cadeia produtiva agrícola. Essa fase precisa de uma logística eficiente para controlar os custos de transporte dos produtos colhidos e garantir que cheguem ao destino no prazo estipulado e com a qualidade esperada. 

Atividades principais:

• Manejo e gestão eficientes dos estoques;
• Logística entre transportadoras e varejistas;
• Transporte para mercados e centros de distribuição.

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Etapa 9: comercialização

A comercialização dos produtos agrícolas é realizada durante todas as etapas de produção, de forma contínua. Desde a fase inicial, os produtores já negociam possíveis contratos, analisam os preços do mercado e verificam expectativas sobre a demanda. Esse processo envolve a utilização do hedge por meio de contratos futuros, venda antecipada e mais. 

Por se tratar de commodities, os preços dos produtos agrícolas variam conforme a oferta e a demanda. Com essa comercialização prévia, os produtores rurais já garantem a venda de seus produtos e minimizam os riscos financeiros que podem atingir o seu negócio conforme a volatilidade do mercado. 

Após a distribuição, é realizada a entrega física das mercadorias já negociadas, além da comercialização de possíveis estoques que ainda não foram comprados. 

Etapa 10: exportação

Muitos produtos agrícolas são vendidos além das fronteiras nacionais. As commodities são enviadas para o comércio internacional, geralmente com entrega marítima ou aérea. 

No caso, as matérias-primas comercializadas precisam cumprir uma lista de requisitos sanitários e burocráticos, além de passar por processos de embalagem específicos para o envio. 

Nesta fase, também são utilizados os produtos de hedge para proteger o produtor das flutuações de preço no câmbio. Como o valor das moedas sofre alterações constantes, essas ferramentas são amplamente utilizadas nas exportações agrícolas. 

Atividades principais desta fase:

• Cumprimento de normas internacionais;
• Preparação de documentação;
• Envio para o exterior.

Empresas envolvidas:

• Exportadores;
• Agentes de carga.
• Autoridades aduaneiras;
• Países com acordos comerciais;
• Empresas exportadoras.

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A importância do hedge na cadeia produtiva agrícola

Como vimos, o produtor rural passa por inúmeras etapas de produção até finalizar a entrega de sua safra. Em todas as fases, esses agricultores estão expostos à volatilidade dos preços no mercado de commodities. Qualquer mudança nos valores pode impactar o rendimento econômico do trabalho realizado nas lavouras. 

O hedge ajuda a mitigar os riscos financeiros relacionados às oscilações de preços das commodities e variações cambiais. Essa ferramenta contribui com a proteção do seu negócio, tanto para agricultores, como processadores, distribuidores e exportadores. 

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Em 2023, o preço do cacau atingiram os patamares mais altos em mais de uma década, o que repercutiu em todo o mundo. A tendência é de que os valores continuem elevados neste ano. Mas, o que explica essa situação?

Um dos motivos são os aspectos desfavoráveis que envolvem a produção na África Ocidental. Essa região é responsável por dois terços da colheita de cacau do planeta. Entre os fatores, podemos citar a presença de doenças que afetam plantações e também condições climáticas adversas.

O cenário global é de dificuldades na oferta, com baixa nos estoques. No caso da demanda do cacau, o aumento é crescente. Dessa forma, a commodity apresenta variações significativas nos preços, o que provoca diversos impactos.

Quer entender melhor sobre a alta nos preços do cacau? Continue a leitura e confira todos os detalhes!

Entenda quais fatores explicam a alta nos preços do cacau

A expectativa de oferta do cacau para o ciclo 2023/24 já era negativa. Porém, em novembro de 2023, a alta da commodity foi inclusive um dos principais destaques da Bolsa de Nova York. A valorização expressiva tem forte associação com as entregas menores de cacau nos portos da Costa do Marfim, principal produtor mundial.

Desde o início da safra 2023/24 de cacau, que iniciou em outubro, as entregas recuaram. Para você entender por que os preços estão em alta, nós selecionamos os principais fatores que geram a volatilidade no mercado do cacau. Confira abaixo!

1.   Condições climáticas adversas

Com a atuação do La Niña até metade de 2023, o clima estava bastante úmido e chuvoso em diversas áreas produtoras de cacau na África Ocidental. O mau tempo prejudicou as plantações do fruto.

Na Costa do Marfim, as chuvas em excesso trouxeram incertezas sobre o volume disponível de cacau. O país produziu 2,14 milhões de toneladas de cacau na temporada 2022/23, queda de 2,7% em relação aos 2,2 milhões de toneladas do ciclo anterior.

O alerta para os próximos meses é de clima seco na região, diante dos desafios trazidos pelo El Niño. Há novas preocupações entre os agricultores sobre as perspectivas das colheitas para 2023/24.

• Leia aqui: A influência dos fenômenos climáticos no mercado de commodities

2.   Harmattan

Entre os fenômenos climáticos adversos, precisamos destacar a presença do Harmattan. Ele é um vento seco e poeirento que sopra do Saara em direção à costa oeste africana.

Entre os seus efeitos, destaca-se a seca nos frutos jovens de cacau em plantações mais antigas da Costa do Marfim. Consequentemente, há o aumento do risco de uma produção inferior na parte ocidental do país.

A colheita, assim, pode não ser tão abundante em comparação com o ano passado, à medida que o Harmattan se intensifica.

3.   Pestes e doenças

A menor oferta de cacau se deu após fortes chuvas na África Ocidental que causaram doenças em um grande volume de sementes. Nesse sentido, os produtores lutam contra o “vírus do boto inchado“, que pode matar árvores em alguns anos. Além dele, há a presença da doença da podridão parda, responsável pelo apodrecimento de frutos.

Embora a perspectiva seja de seca para a próxima temporada, a chuva não parou completamente no Sul da África. Neste cenário, a presença de nevoeiro e orvalho promovem condições favoráveis ao ataque de insetos.

Os agricultores de toda a África Ocidental enfrentam ameaças semelhantes. Em Gana, muitos adotaram medidas preventivas, cortando arbustos ao redor das plantações.

• Leia mais: A lei da oferta e demanda e a formação de preços

4.   Aumento da demanda mundial e queda na oferta

Enquanto a pandemia desencadeou uma desaceleração na demanda global de cacau, a recuperação do consumo nos dois últimos anos mudou essa realidade. A procura por cacau aumentou consideravelmente: países que não eram compradores tradicionais, como a China, tornaram-se consumidores relevantes.

Aliado a isso, houve a redução da oferta de cacau na Costa do Marfim e Gana, devido a todos os fatores que citamos acima. Se o cenário atual persistir, o mercado do cacau poderá enfrentar mais um ano de déficit nos estoques em 2024.

Só para você ter ideia, a Costa do Marfim cortou as vendas de contrato futuro do ciclo 23/24 de cacau. A medida surgiu em julho de 2023 como resposta à insegurança de não haver produção suficiente para atender à demanda.

A Organização Internacional do Cacau (ICO, sigla em inglês) indica que o déficit será de cerca de 142 mil toneladas. Em relatório divulgado em agosto, eles afirmaram que os estoques reduzidos podem causar nova escalada de preços.

Quais os principais impactos da variação nos preços do cacau?

Os impactos da alta de preços do cacau são sentidos por diferentes setores da economia, o que envolve produtores, indústrias e consumidores, por exemplo.

Dados da Nielsen IQ mostram que o aumento no preço do chocolate na Europa foi de 13,3% no primeiro semestre de 2023. Nos Estados Unidos, o aumento chegou a 20,7%. Essa alta é sentida nos mercados globais que negociam contratos futuros do cacau.

Em outras palavras, os custos de produção ficam mais caros para as fabricantes de chocolate. Um dos movimentos mais comuns das indústrias é repassar o aumento para os consumidores. Assim, o produto encarece nas prateleiras.

Então, surgem duas possibilidades. A primeira é de cenário negativo, com a queda nas vendas devido ao aumento dos preços, já que o chocolate não é um produto essencial. Mas, se os consumidores absorverem a alta e continuarem consumindo, as empresas podem aumentar os lucros.

Muitos dos maiores produtores de cacau são países em desenvolvimento, principalmente na África Ocidental. A variação nos preços da commodity tem risco de impactar as economias dessas nações, o que influencia a receita de exportação, o emprego e a renda.

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• Mercado de cacau: como funciona e por que se tornou tão relevante

Como se proteger da alta dos preços do cacau?

Como você percebeu, o mercado do cacau é extremamente volátil. Afinal, ele sofre variações na oferta e demanda devido a condições como clima e presença de doenças e pragas que afetam os cultivos.

Contar com o gerenciamento de riscos faz toda a diferença para a cadeia global da commodity. Nesse sentido, a hEDGEpoint oferece produtos de hedge sofisticados como o uso de derivativos para proteger da volatilidade de preços.

Aliamos o conhecimento de nossos profissionais com análise de dados e insights para contribuir na tomada de decisões. Além disso, temos à disposição um time de inteligência de mercado. Dessa forma, nossos clientes conseguem acompanhar todas as movimentações que podem causar volatilidade de preços do cacau.

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